做法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。