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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。