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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏(yi)米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎(jian)至(zhi)微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料，武(wu)火(huo)煮沸，转中小火煲一(yi)个半(ban)小时，下盐调(diao)味即可品(pin)尝。