《|阿尔艾因》

【阿尔艾因】

　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。