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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮山和(he)薏(yi)米。用(yong)清水把陈皮泡软，拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜，热锅，用姜块在(zai)锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水，放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料，武火(huo)煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半(ban)小时(shi)，下(xia)盐(yan)调味即可品尝。