《|雷霆队》

【雷霆队】

　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。