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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。