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　　做法：洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软，拍裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang)，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一(yi)遍，放(fang)两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲(bao)一(yi)个(ge)半(ban)小时，下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝(chang)。