做法:春笋切成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。