做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。