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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。