《|中国乒乓球队总教练》

【中国乒乓球队总教练】

　　做法(fa)：春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。