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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖。