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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。