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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上擦一(yi)遍，放两(liang)勺油，待油六成热下(xia)鱼(yu)，煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao)，武火煮沸(fei)，转中小火(huo)煲一(yi)个半小时，下盐调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。