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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。