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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。