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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。